全球化和中国经济稳定增长给社会带来了多种变化，国民食物消费的社会变迁正是这一历史进程的深刻反映。城乡流动、可支配收入的增长、不断提高的健康和福祉意识重新塑造了对食物的需求，包括食物的可获得性、种类、数量和质量。伴随着中产阶层的崛起，消费者越来越重视食物的原、安全性和健康性等问题。和食品生产企业也越来越关注食品安全和食品营养等问题。饮食问题关乎国民健康和社会经济的可持续发展。但是，工业化的传统食物消费系统造成饮食生产与消费的“断裂”，进而影响从田间到餐桌的可持续饮食系统构建。这致使全球范围内大量研究者关注这一领域。
全球化视野下，国际食物贸易往来不断增强，饮食原、饮食安全和可持续发展议题应当引入国际合作与文明对话机制。同时，饮食可持续性的研究，应鼓励应用跨学科的研究方法和科学思维。众多利益相关者（生产者、中间商、消费者）和多种变量因素（政治、经济和）都对可持续饮食系统产生影响，研究者有必要引入更为包容和全面的研究视角。
在此背景之下，中山大学旅游学院联合中国食文化研究会、纽卡斯尔大学、杜伦大学、浙江工商大学人文与学院、前世死因中国儿童中心儿童营养与健康研究中心、惠州城市职业学院组织了本次学术会议。会议将邀请来自亚洲、欧洲、非洲和南美洲各高校的学者分享饮食文化研究领域的新观念、新方法和新趋势，共同探讨全球化和中产阶层崛起背景下食物消费的社会变迁，以求推动全球食物可持续发展。会议也邀请国内专门研究机构和青年饮食研究学者组织网络与“虚拟”食物消费景观、少数民族饮食文化、可持续性与饮食文化教育（食育）、信任与食品安全、外卖与食品新零售等专题论坛。我们期望通过这一交流平台，建立更为广泛的学术交流与合作关系，推动中国饮食文化研究世界。
1、提交论文摘要截止日期：2019年5月5日；提交论文全文截止日期：2019年6月5日；会议召开日期：2019年7月5日至7月7日。
2、中文摘要500-1000字或英文摘要300-500词，以电子邮件方式提交给会议联络人（会议指定邮箱：）。邮件主题请务必注明“饮食文化生产国际学术会议+文章题目+单位+姓名”。
3、会议委员会将对进行审核并在2019年5月15日前通知作者。摘要被录用者，须在2019年6月5日前提交论文全文（须包含英文摘要300-500词）。论文通过审查后，至少一位作者必须注册并出席会议。
为确保注册缴费参会人员尽快拿到会务费的，请参会者于2019年6月5日前将注册费汇入以下账户，汇款时请注明“饮食文化生产国际学术会议+参会人姓名+抬头”，以便我们核实；
请妥善保管好转账凭证（纸质件或电子照片），若会议召开前我院未查询到已到款，需凭转账凭证确认缴费情况。
（1）汇款后，请写邮件（Email：）告知已经汇款，邮件标题为“饮食文化生产国际学术研讨会+参会人姓名+抬头”；
（2）参会期间，会务组与参会人再次确认抬头和金额后，会尽快去学校财务处开具，为电子，将以邮件的形式发回参会人员；
（温馨提示：请在中国工作时间内支付注册费，即周一至周五09：00-17：00，节假日除外，以便顺利完成支付，同时请注意不同国家之间的时差。）
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