全球化和中国经济稳定增长给社会带来了多种变化,国民食物消费的社会变迁正是这一历史进程的深刻反映。城乡流动、可支配收入的增长、不断提高的健康和福祉意识重新塑造了对食物的需求,包括食物的可获得性、种类、数量和质量。伴随着中产阶层的崛起,消费者越来越重视食物的原、安全性和健康性等问题。和食品生产企业也越来越关注食品安全和食品营养等问题。饮食问题关乎国民健康和社会经济的可持续发展。但是,工业化的传统食物消费系统造成饮食生产与消费的“断裂”,进而影响从田间到餐桌的可持续饮食系统构建。这致使全球范围内大量研究者关注这一领域。
全球化视野下,国际食物贸易往来不断增强,饮食原、饮食安全和可持续发展议题应当引入国际合作与文明对话机制。同时,饮食可持续性的研究,应鼓励应用跨学科的研究方法和科学思维。众多利益相关者(生产者、中间商、消费者)和多种变量因素(政治、经济和)都对可持续饮食系统产生影响,研究者有必要引入更为包容和全面的研究视角。
在此背景之下,中山大学旅游学院联合中国食文化研究会、纽卡斯尔大学、杜伦大学、浙江工商大学人文与学院、前世死因中国儿童中心儿童营养与健康研究中心、惠州城市职业学院组织了本次学术会议。会议将邀请来自亚洲、欧洲、非洲和南美洲各高校的学者分享饮食文化研究领域的新观念、新方法和新趋势,共同探讨全球化和中产阶层崛起背景下食物消费的社会变迁,以求推动全球食物可持续发展。会议也邀请国内专门研究机构和青年饮食研究学者组织网络与“虚拟”食物消费景观、少数民族饮食文化、可持续性与饮食文化教育(食育)、信任与食品安全、外卖与食品新零售等专题论坛。我们期望通过这一交流平台,建立更为广泛的学术交流与合作关系,推动中国饮食文化研究世界。
1、提交论文摘要截止日期:2019年5月5日;提交论文全文截止日期:2019年6月5日;会议召开日期:2019年7月5日至7月7日。
2、中文摘要500-1000字或英文摘要300-500词,以电子邮件方式提交给会议联络人(会议指定邮箱:)。邮件主题请务必注明“饮食文化生产国际学术会议+文章题目+单位+姓名”。
3、会议委员会将对进行审核并在2019年5月15日前通知作者。摘要被录用者,须在2019年6月5日前提交论文全文(须包含英文摘要300-500词)。论文通过审查后,至少一位作者必须注册并出席会议。
为确保注册缴费参会人员尽快拿到会务费的,请参会者于2019年6月5日前将注册费汇入以下账户,汇款时请注明“饮食文化生产国际学术会议+参会人姓名+抬头”,以便我们核实;
请妥善保管好转账凭证(纸质件或电子照片),若会议召开前我院未查询到已到款,需凭转账凭证确认缴费情况。
(1)汇款后,请写邮件(Email:)告知已经汇款,邮件标题为“饮食文化生产国际学术研讨会+参会人姓名+抬头”;
(2)参会期间,会务组与参会人再次确认抬头和金额后,会尽快去学校财务处开具,为电子,将以邮件的形式发回参会人员;
(温馨提示:请在中国工作时间内支付注册费,即周一至周五09:00-17:00,节假日除外,以便顺利完成支付,同时请注意不同国家之间的时差。)
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