19世纪中叶，美国淘金热吸引了来自世界各国的梦想家纷至沓来，一群意大利和瑞士新移民在加州索诺玛山谷北部的某个地方定居了下来。在遍寻金矿未果的情况下，这群本身具有葡萄种植及酿酒背景的移民，却发现了另一座金矿——葡萄园。这里白天阳光充足且温暖干燥，傍晚则凉爽，这种气候组合造就了最适合让葡萄缓慢稳定生长的绝佳环境。
随后，这片土地被Asti酒庄相中，并计划开发成为一片与葡萄酒有关的繁荣社区。1887年，第一个酒厂开业，拥有数个储存红酒的酒窖， 8号酒窖就位列其中。从此，8号酒窖就成为Asti酒庄乃至整个美国葡萄酒发展历程中重要的见证人。无论是此后美国的禁酒令，经济大萧条时代,酒窖其实是对一些与酒有关的空间的总称。其中包括：酿酒酒窖和储酒酒窖。 我们所指的是酒窖主要是葡萄酒窖与洋白酒窖。，还是美国葡萄酒的复苏时期，任凭岁月变迁，时光荏苒，8号酒窖都静静的守候着那些珍酿美酒，谱写着它与葡萄酒之间的故事。直到1960年代，酿酒观光产业在加州达到高峰，Asti酒庄成为加州第二受欢迎的旅游观光区，仅次于迪斯尼乐园 。无数慕名前来的观光客有幸一睹8号酒窖的风采，并品尝到深藏其中的珍酿美酒。
,酒窖工程葡萄酒是否能成功被酿造出来与酿酒酒窖有着很大关系。不过能否更精彩则要看储酒酒窖对他的影响了。;
2005年，8号酒窖作为独立的葡萄酒品牌正式上市。从最初设想为一个只生产红葡萄酒的加州品牌，至今已发展为年产量15万瓶的酒厂，出产的葡萄酒种类也日渐丰富，深受美国消费者的喜爱。
酒柜光线：自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中最好采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。; 8号酒窖具有典型加州葡萄酒的特质，柔滑、易饮的成熟酒体体现了葡萄酒的高贵品质，令品尝者无不回味深长。达拉斯新闻早报曾这样评价8号酒窖的赤霞珠：“美国最好的葡萄酒之一，这款易于饮用的葡萄酒呈现出赤霞珠的典型风格。香草香味伴随着黑樱桃和黑加仑的风味。”
8号酒窖生产商是财富集团Treasury Wine Estates (TWE)，是一家拥有众多领先国际品牌的新世界葡萄酒的公司，涵盖超过11,000公顷的葡萄园，年均销售葡萄酒超过3300万升标准箱。从1840年在南澳建立的澳大利亚奔富葡萄酒厂，到1876年在美国纳帕谷建立的贝灵哲葡萄酒厂，TWE创造了一个新世界葡萄酒酿造的历史。